Mia’s trae un sabor de Baja, Mediterránea a Solana Beach

Mia’s, un nuevo concepto de restaurante de cocina baja-mediterránea de los fundadores de la cadena Bluewater Grill, abrirá a finales de este mes en Solana Beach.

Anunciado por primera vez el invierno pasado, Mia’s planea su debut a finales de octubre. El restaurante-bar abrirá en el antiguo local de tequilería Alce 101, en el centro comercial Boardwalk, ubicado en 243 N. Highway 101, Suite 7.

Mia’s es el proyecto más reciente de Rick Staunton y Jimmy Ulcickas, quienes fundaron su cadena de restaurantes de mariscos Bluewater Grill, con ocho locales, en 1996 en Newport Beach. Incluye locales en Carlsbad y Coronado. También son dueños de El Galleon en la Isla Catalina.

Una de las especialidades de inspiración baja de Mia’s será el crudo de hamachi de jamaica, elaborado con ponzu de jamaica, hamachi, piña asada, chile serrano, aguacate y rábano. Otra es la Tostada Volcán, hecha con carne asada, chorizo, frijoles refritos, queso Chihuahua, cebolla encurtida, salsa verde de aguacate y salsa macha.

Un tercer platillo es el Papás ​​con Mole Negro con crujiente pavé de papa, mole negro oaxaqueño, ensalada de crema, chicharrón de pollo y micro epazote. También habrá una arrachera con chile ancho y atún rojo sellado.

Dos de los platos fuertes de estilo mediterráneo serán pollo Alepo orgánico, elaborado con pollo Mary’s con hueso, puré de garbanzos, salsa de tomatillo y dukkah de pistache asado, y un costillar de cordero servido con cuscús de frutos secos, berenjena confitada, labneh, jugo de cordero con menta y especias chermoula.

El programa de bebidas de Mia’s incluirá cócteles artesanales, cerveza artesanal, selecciones de mezcal y tequila, vinos internacionales y ron caribeño de Catalina Rum Company, propiedad de Staunton y Ulcickas. Mia’s también ofrecerá eventos especiales, como cenas con chefs y catas de vinos y licores.

Ya sea que vengas a disfrutar de un ceviche y un cóctel o a disfrutar de una comida completa con amigos, Mia’s está diseñado para ser tu nuevo lugar predilecto en Solana Beach. Queremos crear un espacio social, un lugar donde la buena comida, la bebida y la comunidad se fusionen, declaró Ulcickas.

Para actualizaciones de apertura, visita instagram.com/mias_on_101.

Original Story

Mia’s to bring a taste of Baja, Mediterranean to Solana Beach